Chiếc chìa khóa thần kỳ để bạn có thể tìm đến những món ăn ngon nhất Nhật Bản theo đánh giá của chính người Nhật. Bởi vì mọi tiêu chuẩn ở đây đều không hoạt động giống như thế giới.
Đó là trang Tabelog
Trang này quan trọng như thế nào đối với người Nhật?
Hàng năm Tabelog thường lập ra danh sách 100 nhà hàng ngon nhất Nhật Bản bao gồm nhiều món khác nhau. Những người đam mê ẩm thực bản xứ sẽ làm một cuộc hành hương khắp nước Nhật và ăn hết theo danh sách này. Kiểu như thay vì đi xuyên Việt, đó sẽ là "đi ăn xuyên Việt".
Hãy tìm hiểu xem Tabelog hoạt động như thế nào nhé.
Người Nhật có review như chúng ta không?
Có. Nhưng cách họ làm khác hẳn Việt Nam và thế giới. Họ không có 5 sao, cũng không có 1 sao dù thang điểm từ 1 đến 5 có tồn tại.
Nhìn chung, người Nhật suy nghĩ trách nhiệm hơn và không quá phấn khích khi tham gia đánh giá một địa điểm ẩm thực trên mạng. Số điểm 5 là cực kỳ cao, không còn giới hạn nào nữa. Đối với họ: chuyện gì xảy ra nếu tôi đánh giá ở đây 5 sao và sau đó nhà hàng tiếp theo lại ngon hơn? Lúc này, 5 ngôi sao không còn ý nghĩa gì nữa.
Người Nhật cũng không đánh giá 1 sao như các trang review Việt Nam. Kiểu như bạn đến một nhà hàng và bị từ chối vì không còn chỗ và bạn trút hết sự giận dữ khắc nghiệt vào số sao ít ỏi, thậm chí bạn còn chưa biết thức ăn ở đó như thế nào.
Những đánh giá ẩm thực trên Tabelog
Có một nhà hàng sushi cực kỳ cao cấp ở Nhật, Sugita, dường như không thể đặt được chỗ ở đây trừ khi bạn quen với đầu bếp. Sugita được đánh giá 4,71 sao, một số điểm phi thường.
Quán izakaya được đánh giá ngon nhất Nhật Bản đạt 3,88 điểm (trên Google là 4,5).
Quán ramen ngon nhất Ramen-ya Shima ở Shinjuku, Tokyo đạt 3,99 điểm.
Rất hiếm khi một quán ăn đạt 3,5 điểm trên Tabelog. Vì vậy nếu một địa điểm được đánh giá 3,5 sao trở lên, nó chắc chắn rất ngon. Trong khi đó, quán ăn đạt 4,5 sao trên Google có nghĩa đây là nơi người nước ngoài ưu chuộng. Trang Tabelog cực kỳ uy tín.
Sử dụng Tabelog
Một điểm hơi khó chịu, đó là tabelog chỉ có tiếng Nhật. Tuy nhiên bằng cách sử dụng chế độ tiếng Anh ở góc trên bên phải, bạn có thể sử dụng bình thường như người bản xứ.
Nếu đam mê khám phá ẩm thực, bạn có thể đi ăn theo danh sách 100 của Tabelog.
Nếu muốn tiết kiệm một chút, hãy đi theo giá tiền.
Ngoài ra, địa điểm hay món đều có thể lựa chọn dễ dàng.
Những hệ thống đánh giá ẩm thực
Nghĩ đi nghĩ lại, chúng ta cần những trang đánh giá như Tabelog hoặc một tư duy rà soát tỉ mỉ kiểu Nhật. Bởi vì khi vào các trang review ở nước ta, thật lạc lối. Nền ẩm thực Việt Nam cũng tiếng tăm trên bản đồ thế giới. Chúng ta chỉ thiếu đi sự chú ý đến từng chi tiết, những đánh giá sâu sắc và sự trân trọng đầy trách nhiệm với niềm đam mê ẩm thực đầy hào hứng này.
Sloth chúa
