Có một phong cách món ăn giản dị được yêu thích trên khắp Nhật Bản, dù vậy lại không phổ biến lắm ở Việt Nam. Vì vậy bạn rất nên thử nhé!
Yakitori, gà nướng xiên đường phố thế kỷ 19 dành cho những người dân lao động ở Nhật. Sự hấp dẫn của yakitori nằm ở độ đa dạng ấn tượng của nó, khoảng 50 món khác nhau được làm ra chỉ từ một con gà. Bí quyết để có món yakitori ngon nhất là nướng bằng than thủ công làm từ gỗ sồi vì đặc tính cháy sạch cũng như hương vị khói sâu mà nó mang lại.
Ở Sài Gòn, bạn có thể đến Torimitsu để thưởng thúc món ăn đường phố hấp dẫn này. Vị ngon ở đây không khác gì các quán yakitori rải rác bên dưới đường tàu khu Ginza.
Không gian bên trong Torimitsu khá nhỏ, nội thất giản dị nhưng danh sách thực đơn thì không. Có lẽ phải đến nhiều lần bạn mới có thể ăn hết tất cả các món ở đây.
Hãy gọi theo các xiên để thử được nhiều món nhất. Bạn không thể bỏ qua momo (đùi), mune (ức), negima (hỗn hợp thịt đùi và hành tây negi), tebasaki (cánh). Những người ăn mạo hiểm hơn sẽ thích thú với các phần như phao câu, chân gà sụn, tim gan hoặc món mề dai giòn, dai hấp dẫn nướng theo phong cách vùng Hakata nước Nhật.
Gà ở được nêm bằng cả hai cách truyền thống: muối và tare (một loại sốt làm bằng đậu nành kết hợp nước dùng từ vảy cá ngừ hun khói, rong biển, giấm và rượu sake), luôn giữ được độ ẩm cần thiết. Vì vậy bạn sẽ không bao giờ chán vì sự khô khan dễ thấy ở các món gà thông thường. Sự khéo léo của anh đầu bếp Nhật đẹp trai làm cho từng miếng nhỏ đều bao phủ lớp giòn nhẹ bên ngoài nhưng thật mềm mại, ngọt ngào bên trong. Các lát thịt được cắt nhỏ cùng với độ nóng không đồng đều của lò than tạo ra hương vị độc đáo khác biệt trên cùng một xiên ngắn. Nhiều hoán vị đa dạng khiến bạn tò mò phải thử rất nhiều món ở đây.
Bản cũng nên thử một lựa chọn lạ lẫm khác, đó là món bánh gà chiên, tương tự bánh tráng Việt Nam nhưng đậm vị béo của gà, có thể mix với với sốt hoặc bất kỳ loại sallad nào bạn thích.
Ngoài ra, điểm nhấn đặc biệt ở Torimitsu chính là các loại bia Sapporo Premium đa hương vị và sắc độ khó tìm thấy ở nơi khác. Có thể thưởng thức từ đen đậm đà vị sô cô la đắng, nâu ngọt ngào sâu lắng cho đến vàng sảng khoái tươi mát, hậu vị mượt mà. Những món yakitori tinh tế khó mà thiếu được hương vị Nhật Bản mát lạnh cao cấp này.
Torimitsu nằm ở 8A/6B1 Thái Văn Lung, Phường Bến Nghé, quận 1. Nhà hàng khá nhỏ và ấm cúng, vì vậy nếu đi vào dịp cuối tuần, bạn nên gọi điện trước để có chỗ ngồi thật tốt nhé.
